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实验证实:方便面碗包装安全 荧光物不会迁移

作者:梨园春食品 日期:2017-04-22

     近日,有关方便面碗外层包装荧光物或超标,可能迁至内层污染食物的消息引起消费者的担忧。那么,方便面碗荧光物真的超标了吗?这些荧光物会渗到内层危害健康吗?对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院给出了科学的实验证实:目前,一些市售方便面碗外层包装确实含有荧光物,但冲泡不会导致荧光物迁移至食品中去,所以方便面碗是安全的,这种吃法也是安全的。

  某些方便面碗外包装含荧光物
    方便面碗包装实际上分为内外两层,中间相隔开。按照国家规定,内层纸碗因直接接触食品,必须采用原浆纸材料,以确保食品安全。而外层纸碗并未直接接触食品,不存在安全隐患。那么,方便面外层纸碗是否含有荧光物呢?
    针对消费者的疑惑,中国农业大学食品科学与营养工程学院进行了此次实验。首先,实验员选取了市面上销售最多的几款方便面,利用荧光性物质可以吸收不可见的紫外光,在紫光灯照射下会明显发亮的性质,对几款方便面进行了紫光灯照射实验。
    实验结果显示,多数品牌的方便面碗外层包装不含荧光物,但也有一些品牌确实含有荧光物,在紫光灯照射下呈现发亮现象。
    中国农业大学食品科学与营养工程学院博士、教授沈群解释说,方便面碗内外包装的功能并不相同,外包装需具备抗压、防水、美观等功能,对食品起到保护作用。而内层包装使用食品级纸,足以保证食品安全。
     荧光物不会迁至内层污染食物
     消费者的疑惑集中在,外层纸碗上的荧光物是否会迁移内层污染食物?在食用时,人嘴接触到外碗是否会接触到荧光物?
     对此,实验员模拟方便面冲泡环境,将蒸馏水、乙酸、正己烷分别倒入几种方便面碗中。侵泡一小时后,对浸在溶液中的纱布进行紫光灯照射实验。
    结果显示,不论纸碗外包装是否含有荧光物,这些荧光物都不会随冲泡进入纸碗内部污染食品,也就是说,方便面碗是安全的。
    沈群认为,如果外层包装都使用原浆纸的话,会造成环境资源的浪费。“从环保节约的角度讲,使用再生纸是可以的。”
    据了解,中国方便面占全球总量的50%以上,在方便面五十多年的发展中,从未因此发生过任何食品安全事故,具有全世界的安全实践经验。
    专家建议信任大品牌
    目前,食品安全领域的问题几乎天天都在发生,形形色色的食品不安全信息充斥社会。对于这些信息,消费者却难以分辨真假,束手无策。
    中国食品科学技术学会副理事长胡小松认为,公众对食品安全迷茫的主要原因是恐惧度过高,建议监管部门在发布食品安全检测报告时,告知公众是否会对身体健康造成影响,而不是只发布产品合格率,从而减少恐慌情绪的出现。
  沈群表示,规模以上的大型企业在生产过程中是有严格监管的,消费者应该相信这些产品是安全的。“对于食品安全,消费者要相信绝大多数食品、大企业的品牌是可以相信的,不要恐慌过度,要相信政府是有监管的。”沈群说。
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